餐飲設(shè)計(jì)文章
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2025-03-11
- 餐飲空間布局設(shè)計(jì)的關(guān)鍵要點(diǎn)
- 餐飲空間布局直接關(guān)系到顧客用餐體驗(yàn)、服務(wù)效率以及餐廳運(yùn)營(yíng)成本,，有諸多要點(diǎn)值得深入探究。? 首要考慮的是顧客流線,。合理規(guī)劃入口、用餐區(qū),、衛(wèi)生間,、出口等位置，讓顧客能自然順暢地移動(dòng),，避免流線交叉,。例如，入口處設(shè)置合理的接待臺(tái),，引導(dǎo)顧客快速就座,，避免擁堵在門口。用餐區(qū)通道寬度要適宜,，確保服務(wù)員送餐,、收餐順暢,，一般主通道寬度不低于 1.2 米，次通道不低于 0.9 米,。
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