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飲食是人類生存需要解決的首要問題,。在當今多元化的社會，飲食的內(nèi)容變得更加豐富,，人們的外出就餐行為也逐漸演變成一種享受,，一種體驗，一種交流,。所有這些對餐飲的需求都要體現(xiàn)在餐飲環(huán)境中,。

因此，創(chuàng)造符合人們生活觀念變化要求的新餐飲環(huán)境是餐飲室內(nèi)設(shè)計的重要內(nèi)容,。餐飲空間按經(jīng)營類型可分為快餐廳,、西餐廳、中餐廳,、宴會廳,、茶餐廳、酒吧和火鍋店。

餐廳的店面和空間的設(shè)計和布局要滿足空間的需求,，體現(xiàn)流暢,、方便、安全的特點,。餐廳內(nèi)部空間布局應(yīng)包括座席,、流通空間、管理空間,、輔助空間等,。餐廳的動線應(yīng)盡量使餐廳中客人的流通走道寬暢，服務(wù)人員的動線越短越好,。設(shè)計應(yīng)充分利用自然光線,，給客人一種舒適明亮的感覺。

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